Ayurvedisk gløgg – varmende, krydret & balancerende

Juletiden kalder på varme.
Ikke bare i hænderne, men helt ind i kroppen.
Ayurveda minder os om, at det vi drikker, påvirker os lige så meget som det, vi spiser – især i vintermånederne, hvor kulde, tørhed og bevægelse let sætter sig som uro i systemet.

Denne ayurvediske gløgg er tænkt som mere end en hyggedrik.
Den er et lille vinterritual.
Varmende, krydret og balancerende – og skabt til at støtte kroppen i en tid, hvor vi ofte giver den lidt mere, end den egentlig beder om.

Ingredienser

Basis
– 1 liter æblemost eller druesaft (eller en blanding)
– 2 dl tranebærsaft

Krydderier
– 1 stang kanel
– 5 grønne kardemommekapsler (let knust)
– 5 nelliker
– 2–3 cm frisk ingefær, skåret i skiver
– ½ tsk sorte peberkorn
– 1 stjerneanis (valgfri)
– 1 lille stump lakridsrod (valgfri – giver sødme og ro til luftvejene)

Sødme (efter smag)
– 1–2 spsk rå honning eller jaggery
(tilsættes først, når gløggen er kølet let af)

Evt. ved servering
– En skive appelsin eller lidt appelsinskal
– Rosiner og hakkede mandler

Sådan gør du

Kom tranbærsaft, krydderier og ingefær i en gryde.
Bring det i kog, og lad det småsimre i 10–15 minutter, så krydderierne kan folde sig ud.

Tilsæt æblemost og evt. druesaft, og evt. skiver fra en appelsin.  Varm langsomt op – lad det ikke koge.
Sluk for varmen, læg låg på og lad gløggen trække 5–10 minutter.

Si krydderierne fra.
Når gløggen er varm, men ikke brandvarm (ca. 60 °C), rør honning eller jaggery i.

Server varm – måske med rosiner og mandler i koppen.

Et ayurvedisk blik på gløggen

I ayurveda handler krydderier ikke om styrke, men om fordøjelse, cirkulation og balance.
Denne gløgg er sammensat til at varme uden at overophede og til at skabe ro frem for uro.

• Kanel og kardemomme giver varme og blødhed

• Ingefær og peber tænder fordøjelsesilden (agni)

• Nellike og stjerneanis virker let beroligende og samlende

• Lakridsrod giver sødme og støtte til luftvejene

Tilpas efter din dosha

Ayurveda minder os om, at vi ikke alle har brug for det samme – heller ikke i juletiden.

Vata
Denne gløgg er særligt god til vata: varm, sød og beroligende. Perfekt på kolde, blæsende dage eller om aftenen, når kroppen skal lande.

Pitta
Skru lidt ned for ingefær og peber, og vælg gerne druesaft frem for æblemost. Server gløggen mild og ikke for varm.

Kapha
Skru op for ingefær og peber, evt. med et nip gurkemeje. Brug mindre sødme og drik den som et opkvikkende ritual i løbet af dagen.

God Fornøjelse